HOTR0038 Pastelería: Postres Para Restauración

El curso HOTR0038 Pastelería: Postres Para Restauración ofrece formación especializada en el campo de la Hostelería. En este curso HOTR0038 Pastelería: Postres Para Restauración el alumnado desarrollará las competencias necesarias para elaborar y presentar postres con la utilización de equipos que son útiles en repostería, bajo una observación previa y siguiendo los procedimientos que corresponden.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PASTELERÍA: POSTRES PARA RESTAURACIÓN

  1. Adquisición de habilidades de aprovisionamiento y organización de materias primas propias de una despensa básica de pastelería.
  2. – Harina y sus distintas clases y usos.
  3. – Tipología de los distintos azucares y edulcorantes.
  4. – Otros ingredientes como: Huevos, levadura, leche, nata y sufflés, aceite, mantequilla y grasas entre otros.
  5. – Cacao y derivados.
  6. – Fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, etc.).
  7. – Desarrollo de conocimientos enfocados al uso de yogures, gelatinas, especias, aromatizantes y productos de decoración comestible.
  8. Desarrollo de las habilidades y conocimientos requeridos para la elaboración de distintos postres.
  9. – Adquisición de los fundamentos de las principales preparaciones básicas.
  10. – Composición y elaboración.
  11. – Conocimiento de factores para tener en cuenta en elaboración y conservación.
  12. – Integración de las preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y los factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.
  13. – Conocimiento de las preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.
  14. Comprensión de los elementos a tener en cuenta en la presentación en el plato
  15. – Desarrollo de técnicas para utilizar en función de la clase de postre.
  16. – Conocimiento en la utilización de manga, cornets, y otros utensilios.
  17. – Aplicación de técnicas relacionadas con frutas, cremas, chocolates y otros productos y preparaciones empleados en decoración.
  18. – Comprensión de la importancia de la vajilla.

84,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 20 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.