Gestión administrativa y comercial en restauración

En un sector en pleno crecimiento como el de la restauración, la demanda de profesionales capacitados en gestión administrativa y comercial es más alta que nunca. El curso Gestión administrativa y comercial en restauración te ofrece la oportunidad de adquirir habilidades clave para optimizar la organización y rentabilidad de un negocio gastronómico. Aprenderás a establecer estructuras organizativas eficientes, gestionar el control administrativo y documental, y elaborar presupuestos adaptados a las necesidades del sector. Además, el curso te prepara para evaluar la situación empresarial, diseñar planes de comercialización efectivos y crear ofertas gastronómicas atractivas, todo ello con un enfoque en la satisfacción del cliente y el posicionamiento estratégico. Participar en este curso te permitirá mejorar tus competencias y aumentar tu empleabilidad en un mercado laboral competitivo.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ESTABLECIMIENTO DE ESTRUCTURAS ORGANIZATIVAS

  1. Definición de la forma jurídica de la empresa
  2. Tipos de impuestos

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTROL DE LA GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y DOCUMENTAL EN RESTAURACIÓN

  1. Proceso de facturación
  2. Gestión y control
  3. Registros contables

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE PRESUPUESTOS DEL ÁREA O ESTABLECIMIENTO Y GESTIÓN ECONÓMICA DEL ECONOMATO

  1. Tipos de presupuestos en restauración
  2. Modelo creación presupuesto operativo
  3. Técnicas de presupuestación
  4. Objetivos del presupuesto
  5. Control presupuestario
  6. Tipos de desviaciones presupuestarias

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EVALUACIÓN DE LA SITUACIÓN EMPRESARIAL Y DEL MERCADO

  1. Estudios y análisis de situación del mercado
  2. Análisis del sector de restauración
  3. Tipos de investigación de mercado
  4. Posicionamiento de un restaurante

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ELABORACIÓN DEL PLAN DE COMERCIALIZACIÓN

  1. Estudiar las necesidades y deseos del cliente en segmentos bien definidos del mercado
  2. Comunicación interpersonal y sus tipos
  3. Análisis de las necesidades humanas y la motivación
  4. Evaluar y medir la imagen de la empresa y la satisfacción del cliente
  5. Motivación a todos los departamentos
  6. Estructura C.R.M. (Customer Relationship Management)
  7. Marketing
  8. Elementos de merchandising en restauración
  9. Estructura de un plan de marketing
  10. Fase operativa

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DISEÑO DE OFERTAS GASTRONÓMICAS

  1. Clasificación y principios básicos en la creación de la oferta culinaria
  2. Atributos que definen la oferta de restauración
  3. Elementos de las ofertas
  4. Variables de las ofertas
  5. Tipos de ofertas gastronómicas
  6. Principios básicos para la elaborar una carta
  7. Normas para la elaboración de un menú
  8. Merchandising y diseño de la oferta de los productos
  9. Estudio de la situación actual de la alimentación y salud
  10. Estrategias competitivas genéricas

151,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 40 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.