SEAD0001 Prevención de Riesgos Laborales en Hostelería

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN Y RAZONES PARA LA PREVENCIÓN

1. Conocimiento de las razones para la prevención de riesgos laborales:
2. – Razones humanas
3. – Razones económicas
4. – Razones legales
5. – Razones de calidad
6. – Razones de eficacia
7. Evaluación de la Rentabilidad de la Prevención de los Accidentes Laborales.
8. – Costes de los accidentes para las empresas:
9. – Costes de la Prevención

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONCEPTOS GENERALES EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

1. Identificación de la terminología relacionada con la Seguridad y Salud en el trabajo establecida en la normativa en el ámbito de hostelería y la industria alimentaria:
2. – Definiciones de los términos utilizados en la prevención.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. NORMATIVA SOBRE PREVENCIÓN, SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO

1. Conocimiento de la normativa sobre prevención, seguridad e higiene en el trabajo;
2. – Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales.
3. – Derecho comunitario (Reglamentos, Directivas y Decisiones):
4. – Derecho nacional:
5. Análisis de los Derechos y Deberes básicos en esta materia.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. FACTORES DE RIESGO EN EL SECTOR ALIMENTARIO Y DE HOSTELERÍA.

1. Identificación de los riesgos en hostelería y en la industria alimentaria:
2. – Conocimiento de los principales riesgos en los lugares de trabajo.
3. – El reconocimiento de los factores ergonómicos y psicosociales:
4. – Descripción de riesgos con agentes biológicos:
5. Establecimiento de medidas preventivas en hostelería y la industria alimentaria:
6. – Evaluación de los riesgos
7. – Planificación de la Prevención.
8. – Organización de la Prevención
9. – Los Servicios de Prevención

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL EN EL SECTOR ALIMENTARIO Y DE HOSTELERÍA.

1. La Adopción de medidas preventivas específicas en el sector alimentario y hostelero:
2. – La definición y clasificación de EPI.
3. – Las condiciones que deben reunir los EPI.
4. – La categorización de los EPI.
5. – Los equipos aconsejados:

UNIDAD DIDÁCTICA 6. HIGIENE ALIMENTARIA.

1. Aplicación de buenas prácticas higiénicas en hostelería y la industria alimentaria.
2. – Conocimiento de la Normativa sobre higiene y seguridad alimentaria.
3. – Ámbito de aplicación. La cadena alimentaria desde la producción hasta el consumo.
4. – Identificación de los principales conceptos.
5. – Diferenciación entre higiene alimentaria y seguridad alimentaria.
6. – Identificación de los factores que alteran los alimentos.
7. – Diferenciación entre intoxicación, alergia e intolerancia alimentaria.
8. – Conocimientos sobre la manipulación de alimentos.
9. – Conocimiento de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
10. – Higiene personal asociada a la manipulación de alimentos.
11. – Métodos de conservación, almacenamiento y etiquetado de alimentos.
12. – Diferenciación entre caducidad, consumo preferente y caducidad secundaria.
13. Guía de prácticas concretas de Higiene en el Sector
14. – Medidas COVID19
15. – Higiene personal
16. – Limpieza y desinfección
17. – Consejos de prevención