INAF008PO Materias Primas Innovadoras En Panadería

El curso Materias Primas Innovadoras en Panadería te sumerge en el fascinante mundo de los ingredientes que están revolucionando la industria panadera. En una era donde la demanda de productos saludables y variados está en auge, el conocimiento profundo de diferentes harinas como el centeno, avena, maíz, espelta y kamut se vuelve esencial. Aprenderás sobre la importancia del agua, la levadura, la sal, y cómo los mejorantes y la masa madre transforman los procesos tradicionales de panificación. Este curso online te capacitará para innovar y adaptarte a las tendencias actuales, potenciando tus habilidades y aumentando tu atractivo en un mercado laboral que valora la especialización y la creatividad. Al finalizar, estarás preparado para hacer frente a los desafíos del sector, convirtiéndote en un referente en la creación de panes únicos y de alta calidad.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN

  1. Perfil nutricional de las materias primas en panadería
  2. Composición nutricional del pan
  3. Nuevas tendencias en la elaboración de productos a partir de cereales

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OBTENCIÓN DE UN BUEN PAN

  1. Aporte del pan a la dieta
  2. Recomendaciones de consumo
  3. Productos integrales y orgánicos
  4. Cereales como ingredientes alternativos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MATERIAS PRIMAS. DIFERENTES HARINAS: CENTENO, AVENA, MAÍZ, ESPELTA, KAMUT

  1. Harina de centeno
  2. Harina de avena
  3. Harina de maíz
  4. Harina de espelta
  5. Harina de kamut
  6. Comparación entre tipos de pan y harinas

UNIDAD DIDÁCTICA 4. OTRAS MATERIAS PRIMAS: AGUA, LEVADURA, SAL, MEJORANTES Y MASA MADRE

  1. Agua
  2. Levadura
  3. Sal
  4. Mejorantes
  5. Masa madre
  6. Recuerda
  7. Autoevaluación

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROCESOS

  1. Restauración de nutrientes en las harinas
  2. Micronutrientes comúnmente añadidos a las harinas
  3. Fortificación
  4. Biofortificación
  5. Enfoque en la sostenibilidad y la producción artesanal

84,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 20 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.