INAD041PO PROTOCOLOS IFS Y BRC EN SEGURIDAD ALIMENTARIA

Este Curso INAD041PO PROTOCOLOS IFS Y BRC EN SEGURIDAD ALIMENTARIA le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias Alimentarias. Con este CURSO INAD041PO PROTOCOLOS IFS Y BRC EN SEGURIDAD ALIMENTARIA el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector e identificar los requisitos de seguridad alimentaria, y obtener las marcas de calidad que se derivan de la implantación y certificación en las normas IFS Y BRC.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL PROTOCOLO INTERNATIONAL FOOD STANDARD (IFS) EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

  1. Origen y Evolución del protocolo IFS.
  2. Descripción, objetivos, conceptos generales y estructura del protocolo IFS.
  3. Requisitos del protocolo IFS
  4. – Responsabilidades de la dirección: política, principios, estructura, orientación al cliente, revisión por la dirección.
  5. – Sistema de Gestión de Calidad: APPCC, documentación y registros.
  6. – Gestión de los recursos: RR.HH., higiene, ropa, enfermedades, formación, instalaciones.
  7. – Proceso de producción: revisión del contrato, especificaciones del producto, desarrollo del producto, compras, envasado, entorno e infraestructuras, limpieza, eliminación de residuos, riesgos, control de plagas, recepción y almacenamiento, transporte, mantenimiento, equipos, validación del proceso, trazabilidad, GMO y alergenos.
  8. – Medición, análisis y mejora: auditoría interna, inspecciones, control del proceso, calibración verificación de la cantidad, análisis del producto, cuarentena, gestión de reclamaciones de clientes y autoridades, incidentes, retiradas y recuperación de productos, gestión del producto no conforme, acciones correctivas.
  9. Aspectos importantes del protocolo: desviaciones, criterios KO, no conformidades mayores, sistema de puntación.
  10. Principales cambios entre las versiones del Protocolo IFS Food.
  11. La auditoría de certificación de conformidad con el protocolo IFS.
  12. Evaluación conjunta del protocolo IFS y otras normas o sistemas de gestión.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PROTOCOLO BRC FOOD

  1. Introducción.
  2. – Introducción.
  3. – El Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria.
  4. Requisitos.
  5. – Compromiso del Equipo Directivo.
  6. – Plan de Seguridad Alimentaria: APPCC.
  7. – Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria.
  8. – Normas Relativas a las Instalaciones.
  9. – Control del Producto.
  10. – Control de Procesos.
  11. – Personal.
  12. Protocolo de Auditoría.
  13. – Requisitos Generales de Auditoría.
  14. Gestión y Dirección del Esquema
  15. – Requisitos de los Organismos de Certificación
  16. – Dirección técnica de la Norma Mundial de Seguridad Alimentaria.
  17. – Logrando consistencia-cumplimiento.

210,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 50 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.