HOTR032PO ELABORACION DE PLATOS COMBINADOS

Este Curso HOTR032PO ELABORACION DE PLATOS COMBINADOS le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR032PO ELABORACION DE PLATOS COMBINADOS el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y adquirir los fundamentos necesarios para la elaboración de platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS.

  1. Definición y clasificación.
  2. – Platos combinados.
  3. – Aperitivos.
  4. Tipos y técnicas básicas.
  5. – Aprovisionamiento.
  6. – Elaboración.
  7. – Presentación.
  8. Decoraciones básicas.
  9. Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
  10. Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.
  11. – Salado.
  12. – Secado.
  13. – Ahumado.
  14. – Especias.
  15. – Calor.
  16. – Frío.
  17. – Radiaciones.
  18. – Envasado al vacío.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD.

  1. Aseguramiento de la calidad.
  2. – Concepto de calidad.
  3. – Normas de calidad aplicadas a la restauración.
  4. – Certificaciones de calidad en empresas turísticas.
  5. – Aseguramiento de la calidad.
  6. – Concepto de calidad.
  7. Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar. resultados defectuosos.
  8. – Formación de trabajadores.
  9. – Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos.
  10. – Limpieza y desinfección.
  11. – Control de plagas.
  12. – Buenas prácticas de elaboración y manipulación
  13. – Análisis de peligros y puntos críticos de control (appcc)

252,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 60 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.