HOTR0051 Cocina Colectiva

El curso HOTR0051 Cocina Colectiva ofrece formación especializada en el área de la Restauración. Con este curso HOTR0051 Cocina Colectiva el alumnado podrá realizar menús y platos gastronómicos, atendiendo a las diferentes necesidades nutricionales que se puedan dar en distintas colectividades.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA COLECTIVA

  1. Composición de menús: manual de procedimientos culinarios de colectividades.
  2. – Definición de colectividades en general.
  3. – Resumen de manual de procedimiento alimentario.
  4. – Aproximación hacia la alimentación y nutrición.
  5. – Identificación de la composición de menús y manual de procedimientos culinarios.
  6. – Relación de indicaciones generales en la cocina colectiva.
  7. Elaboración de menús equilibrados.
  8. – Identificación de las necesidades nutricionales.
  9. – Aplicación de la dietética al proceso de elaboraciones culinarias.
  10. – Elaboración de menús equilibrados.
  11. Conocimiento del buffet de cocina.
  12. – Identificación de los tipos de buffet.
  13. – Organización de la mecánica y viandas de un buffet.
  14. – Relación orientativa de platos adecuados para buffet.
  15. Reconocimiento del autoservicio.
  16. – Relación de ofertas de la cocina enfocada al autoservicio.
  17. – Composición de platos combinados.

168,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 40 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.