HOTR0039 Recetas Y Técnicas De La Cocina En Miniatura

El curso HOTR0039 Recetas Y Técnicas De La Cocina En Miniatura ofrece formación especializada en el sector de la Hostelería y Turismo. En este curso HOTR0039 Recetas Y Técnicas De La Cocina En Miniatura se dotará al alumnado de las herramientas necesarias para aplicar las diferentes técnicas culinarias en elaboraciones y presentaciones de platos de la nombrada cocina en miniatura.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECETAS Y TÉCNICAS DE LA COCINA EN MINIATURA

  1. Preparación de Pintxos de siempre.
  2. – Elaboración de Gilda, Montaditos, Marinadas y escabeches.
  3. Preparación de Trampa-antojos.
  4. – Elaboración de falsa galleta Oreo (Galleta oliva negra y crema de queso).
  5. – Elaboración de falsa yema de huevo (esfera de mango).
  6. Preparación de brochetas inyectadas.
  7. – Elaboración de torrija inyectada de miel y ron.
  8. – Elaboración de Taquito de ibérico con su salsa inyectada.
  9. Preparación de ahumados al momento.
  10. – Elaboración de Tataki de atún ahumado al romero.
  11. – Elaboración de Mini ensaladita ahumada de brotes y queso.
  12. Preparación de croquetas líquidas.
  13. – Elaboración de croquetas negras.
  14. – Elaboración de croquetas clásicas de jamón.
  15. Deconstrucción.
  16. – Preparación de recetas tradicionales: sopa de ajo.
  17. – Preparación de arroz con leche.
  18. Elaboración de chupitos.
  19. – Preparación de airbags-corteza de cerdo en polvo.
  20. – Preparación de arroz cocido seco.
  21. – Preparación de chupitos con copos de patata, maíz y trigo.
  22. Preparación de gelatina como pasta.
  23. – Elaboración de raviolis de remolacha rellenos de queso.
  24. – Elaboración de lasaña de anchoas y zanahoria.
  25. – Elaboración de canelones de verduritas salteadas.
  26. Preparación de cocina divertida.
  27. – Elaboración de arroz crujiente, verduritas y sopita de carne.
  28. – Elaboración de chupachups de queso

210,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 50 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.