Especialista en MixologÍa Molecular

Actualmente, el sector turístico y los servicios afines como la hostelería, suponen una de las grandes bazas de nuestra economía, por lo que cada vez requieren de una mayor cualificación y especialización por de los profesionales. Por medio del presete curso de mixologia molecular se ofrece al alumnado una formación práctica y especializada en la realización de cócteles altamente innovadores, utilizando las principales técnicas de la cocina molecular, como pueden ser las esferificaciones o las espumas. Así, este curso online te capacita para acceder al mercado laboral de la hostelería, uno de los más relevantes en nuestra economía, especializándose en este mundo tan apasionante como es el de la mixología molecular.

UNIDAD DIDÁCTICA 1.INTRODUCCIÓN A LA MIXOLOGÍA MOLECULAR

  1. La gastronomía molecular
  2. La mixología
  3. La mixología molecular
  4. – Ingredientes utilizados en la mixología molecular
  5. Técnicas utilizadas en mixología molecular

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CÓCTELES CON ESPUMA

  1. El cóctel
  2. – Historia del cóctel
  3. Cócteles con espuma
  4. – Principales características de los cocteles con espuma
  5. – El sifón
  6. Ejemplos de cócteles con espuma

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CÓCTELES CON AIRE

  1. Características esenciales de los cocteles
  2. – Presentación de los cócteles
  3. Cócteles con aire
  4. – Aire de remolacha
  5. – Combinación de sabores en los cocteles con aire

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CÓCTELES CON ESFERIFICACIONES

  1. Aspectos generales de la esferificación
  2. – Fundamento de la técnica de esferificación
  3. – Fases de los procesos
  4. Agentes esferificantes más utilizados
  5. Esferificación y coctelería: útiles empleados
  6. – Útiles y herramientas utilizadas

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CÓCTELES CON HUMO Y HIELO SECO

  1. Hielo seco
  2. – Ejemplos de cócteles con hielo seco
  3. Liofilizados
  4. Uso y aplicaciones del humo

UNIDAD DIDÁCTICA 6. CÓCTELES CON GELIFICACIONES

  1. La gelificación
  2. Conocimientos y función de cada sentido en la gastronomía molecular

151,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 200 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.