Curso Práctico: Seguridad Alimentaria en el Sector de la Hostelería

Este Curso Práctico: Seguridad Alimentaria en el Sector de la Hostelería le ofrece una formación básica en este sector. La hotelería es uno de los servicios que mayor demanda tiene en el sector turístico, por lo que debe actuar acorde a ello, es decir, debe ofrecer unos servicios de alta calidad para el confort y disfrute de los clientes. En materia de seguridad alimentaria, los hoteles, deben disponer de sistemas y criterios muy estrictos sobre higiene alimentaria, ya que sus servicios de restauración están destinados a un gran número de personas, por lo que un riesgo en cualquier preparación culinaria, puede suponer un grave problema de salud para los huéspedes del hotel.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. HOTELES

  1. El hotel
  2. – Criterios de clasificación
  3. – Clasificación de los Hoteles por estrellas
  4. Unidades de alojamiento y modalidades de estancia
  5. – Unidades de alojamiento
  6. – Modalidades de estancia
  7. Estructura general de un Hotel: actividades desarrolladas y organigrama general
  8. – Actividades desarrolladas
  9. El restaurante del hotel: buffet
  10. – Condiciones de seguridad de los alimentos en los hoteles
  11. Seguridad alimentaria en los servicios de restauración en hoteles
  12. – ¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN HOTELES

  1. Alergias alimentarias
  2. – Datos generales
  3. – Síntomas
  4. – Diagnóstico de la alergia a los alimentos
  5. – Síntomas más habituales de las alergias
  6. – Situaciones de riesgo
  7. – Ideas sobre el tratamiento de alergias
  8. – Tratamiento de alergia a los alimentos
  9. – Alimentos alergénicos
  10. Intolerancia al gluten
  11. Principios del control de alérgenos
  12. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
  13. – Principales novedades
  14. – Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
  15. Nuevas normas
  16. Cómo facilitar la información al consumidor
  17. Legislación aplicable al control de alérgenos

97,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 40 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.