Curso Práctico de Seguridad Alimentaria en Celebraciones

Los banquetes y eventos especiales, como bodas y otro tipo de celebraciones, son actos cotidianos que se producen constantemente en el oficio de restauración. Cualquier tipo de celebración como boda, aniversario, bautizos… requieren un organización previa tanto decorativa como de elaboración de alimentos y bebidas, que serán servidas durante el acto, lo que se denomina banquete. Los establecimientos de restauración dedicados a la organización de buffet y catering para banquetes u otro tipo de celebraciones, deben ofrecer uno niveles excelentes de calidad, tanto en el servicio que ofrece como en sus productos. Es indispensable establecer unos criterios de seguridad e higiene alimentaria, que eviten la exposición de los consumidores a productos en mal estado, que afecten a su salud.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. BANQUETES PARA BODAS Y CELEBRACIONES Y OTROS EVENTOS

  1. Bodas, celebraciones y banquetes
  2. El Banquete y el Catering
  3. – Concepto
  4. – Tipos
  5. – Planificación
  6. – Servicio
  7. – Diferencias entre Banquete y Catering
  8. Otro servicio de restauración para celebraciones: el buffet
  9. – Concepto
  10. – Tipos
  11. – Características
  12. – Diferentes estructuras de buffet en función a sus características
  13. – Montaje de expositores, ubicación y distribución
  14. – Distribución de utensilios de frío y calor y utensilios de apoyo para el servicio especial de restauración
  15. Seguridad alimentaria en los servicios de catering y buffet para bodas y celebraciones
  16. – ¿Qué se entiende por seguridad alimentaria?

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SEGURIDAD ALIMENTARIA. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN

  1. Alergias alimentarias
  2. – Datos generales
  3. – Síntomas
  4. – Diagnóstico de la alergia a los alimentos
  5. – Síntomas más habituales de las alergias
  6. – Situaciones de riesgo
  7. – Ideas sobre el tratamiento de alergias
  8. – Tratamiento de alergia a los alimentos
  9. – Alimentos alergénicos
  10. Intolerancia al gluten
  11. Seguridad alimentaria: principios del control de alérgenos
  12. Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor
  13. – Principales novedades
  14. – Información sobre la presencia en los alimentos de sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias
  15. Nuevas normas
  16. – Cómo facilitar la información al consumidor
  17. Legislación aplicable al control de alérgenos

97,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 60 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.