MF2134_3 Gestión de los Subproductos de Origen Animal no Destinados al Consumo Humano (SANDACH)

En el ámbito de agraria, es necesario conocer los diferentes campos de la asistencia en los controles sanitarios en mataderos, establecimientos de manipulación de caza y salas de despiece, dentro del área profesional ganadería. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para controlar la gestión de los subproductos de origen animal no destinados al consumo humano (SANDACH).

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  1. MÓDULO 1. GESTIÓN DE LOS SUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL NO DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO (SANDACH)

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONTROL DE MATERIALES ESPECIFICADOS DE RIESGO (MERS).

  1. Encefalopatías espongiformes transmisibles:
  2. – EEB.
  3. – Tembladera o Scrapie.
  4. Sistemas de control de las EETs.
  5. Materiales especificados de riesgo según la especie animal y edad:
  6. – MERs en ovino y caprino.
  7. – MERs en bovino.
  8. Higiene en la retirada/extracción de los MERs.
  9. Manipulación y marcado.
  10. Etiquetado y marcado de las canales con MERs.
  11. Plantas de tratamiento autorizadas de MERs.
  12. Transporte y documentación de acompañamiento.
  13. Sistemática de los controles sanitarios.
  14. Verificación de los autocontroles del operador.
  15. Funciones del auxiliar de inspección y control sanitario en relación con el control de MERs.
  16. Procedimientos de registro y archivo de los resultados de los controles.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONTROL DE SUBPRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL NO DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO (SANDACH).

  1. Concepto y categorización de los SANDACH.
  2. – MER categoría 1.
  3. – MER categoría 2.
  4. – MER categoría 3.
  5. Gestión de los SANDACH.
  6. – Higiene en la manipulación.
  7. – Higiene en el almacenamiento.
  8. – Higiene en la retirada del establecimiento.
  9. Destinos y usos autorizados de los SANDACH.
  10. Transporte y documentación de acompañamiento.
  11. Sistemática de los controles sanitarios.
  12. Verificación de los autocontroles del operador.
  13. Funciones del auxiliar de inspección y control sanitario en relación al control de los SANDACH.
  14. Procedimientos de registro y archivo de los resultados de los controles.
  15. Prevención de riesgos laborales en el control de la gestión de los subproductos de origen animal no destinados al consumo humano (SANDACH).

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA SOBRE SUBPRODUCTOS ANIMALES NO DESTINADOS AL CONSUMO HUMANO.

  1. Legislación sobre SANDACH.
  2. Normativa de aplicación.
  3. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.

124,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 30 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

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Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.