HOTR0055 Cocina Mediterránea

El curso HOTR0055 Cocina Mediterránea ofrece formación en el sector de la Restauración. Con este curso HOTR0055 Cocina Mediterránea el alumnado será capaz de crear recetas sanas propias de la cocina mediterránea.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA COCINA MEDITERRÁNEA

  1. Aproximación a los principios de la cocina mediterránea,
  2. – Identificación de los orígenes de la cocina mediterránea.
  3. – Descripción de las clases de productos utilizados dentro de este tipo de cocina.
  4. Introducción a la cocina tradicional y moderna,
  5. – Descripción de la cocina tradicional: clasificación, estilo y técnicas clásicas.
  6. – Descripción de la cocina moderna: clasificación, estilo y creatividad en la nueva cocina.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRINCIPALES TÉCNICAS DE ELABORACIÓN DE LOS PLATOS MÁS REPRESENTATIVOS DE LA COCINA MEDITERRÁNEA

  1. Uso de las principales técnicas dentro de la cocina mediterránea.
  2. – Elaboración del hervido y cocción al vapor.
  3. – Elaboración de frituras en aceite.
  4. – Producción de salteados.
  5. – Elaboración de asados al horno.
  6. – Utilización de la plancha y la parrilla.
  7. Descripción de los platos más representativos en la cocina mediterránea.
  8. – Distinción de los pescados y sus correspondencias.
  9. – Explicación de las verduras y sus correspondencias.
  10. – Reconocimiento de las carnes y sus correspondencias.
  11. Identificación de las cualidades y calidad de las materias primas dentro de la cocina mediterránea.
  12. – Distinción de clases de pescados y mariscos utilizados en la cocina mediterránea.
  13. – Identificación de las hortalizas y verduras utilizadas en la cocina mediterránea.
  14. – Descripción de las principales carnes y aves utilizadas en la cocina mediterránea.
  15. Elaboración de las preparaciones básicas de la cocina mediterránea.
  16. – Preparación de entrantes.
  17. – Elaboración de sopas, potajes, cremas, huevos, arroces y pastas.
  18. – Preparación y cocinado de pescados y mariscos.
  19. – Preparación y cocinado de carnes y aves.
  20. – Elaboración de postres y bebidas

168,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 40 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.