UF2294 Gestión de la Producción de Sustratos de Cultivo Fúngico

UNIDAD FORMATIVA 1. GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE SUSTRATOS DE CULTIVO FÚNGICO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. SUSTRATOS PARA EL CULTIVO INTENSIVO DE SETAS SAPROFITAS.

1. Materias primas a utilizar.
2. Madera (especies de árboles indicadas para la procedencia de la madera).
3. – Paja y restos de explotaciones cerealeras.
4. – Excrementos de ganado / restos de explotaciones ganaderas.
5. – Matorrales y restos forestales.
6. – Aditivos necesarios.
7. Elementos minerales.
8. – Abonos.
9. – Cereales.
10. – Correctores de pH.
11. – Productos fitosanitarios.
12. – Fungicidas.
13. – Otros.
14. Técnicas de programación para la planificación de las labores de preparación de sustratos.
15. Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales necesarios.
16. Cálculo de previsiones.
17. Organización de la preparación de substratos de cultivo de setas saprofitas.
18. Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.
19. Calendario de preparación de sustratos.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRATAMIENTO Y PREPARACIÓN DE SUSTRATOS PARA EL CULTIVO INTENSIVO DE SETAS.

1. Tipos de triturado de madera y sustratos vegetales.
2. Peletizado y pasteurizado.
3. Esterilización de substratos:
4. – Manejo de autoclaves.
5. – Sistemas de esterilización tradicionales según sustratos y especies de hongos a cultivar.
6. Mantenimiento estéril de substratos.
7. Compostaje.
8. Técnicas de maduración de sustratos.
9. Envasado de sustratos:
10. – Sacos de autoclave.
11. – Envases para el cultivo casero.
12. – Grandes sacos y otros envases.
13. Equipos de Protección Individual (EPI’s).
14. Técnicas de programación para la planificación de las labores de tratamiento de sustratos.
15. Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales necesarios.
16. Cálculo de previsiones.
17. Organización del tratamiento de substratos de cultivo de setas saprofitas.
18. Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA PREPARACIÓN DE SUSTRATOS.

1. Legislación laboral.
2. Educación para la salud.
3. Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de preparación de sustratos:
4. – Legislación específica.
5. – Normativa para la producción de sustratos con la categoría eco o bio.
6. Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
7. Normativa medioambiental.