INAF020PO PASTELERIA

Este Curso INAF020PO PASTELERIA le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias. Con este CURSO INAF020PO PASTELERIA el alumno será capaz de Adquirir los conocimientos básicos para la realización de elaboraciones de pastelería, utilizando correctamente los procedimientos, técnicas y métodos adecuados.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ELABORACIONES BÁSICAS PARA PASTELERÍA

  1. Procesos de aprovisionamiento interno y de regeneración de materias primas, pre-elaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones para la elaboración de productos de pastelería
  2. Operaciones y técnicas básicas en pastelería – repostería
  3. Elaboraciones de productos de masas hojaldradas y batidas o esponjadas
  4. Elaboraciones de productos de masas escaldadas y de masas azucaradas o pastas
  5. Elaboraciones de semifríos
  6. Proceso de elaboración de cremas con huevo y cremas batidas
  7. Proceso de elaboración de rellenos salados
  8. Proceso de elaboración de cubiertas y de preparados a base de frutas
  9. Preparación de coberturas de chocolate
  10. Aplicación de técnicas de frío en pastelería
  11. Productos de pastelería salada
  12. Sistemas y métodos de conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones básicas para pastelería – repostería
  13. Contenidos prácticos: Elaboración de postres

UNIDAD DIDÁCTICA 2. OFERTAS DE PASTELERÍA, APROVISIONAMIENTO INTERNO Y CONTROL DE CONSUMOS

  1. Las empresas de pastelería
  2. Las ofertas de pastelería
  3. Aprovisionamiento interno
  4. Control de consumos y costes
  5. Nutrición y dietética aplicada a pastelería
  6. Grupos de alimentos en pastelería
  7. Control de calidad en restauración

UNIDAD DIDÁCTICA 3. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCION AMBIENTAL

  1. Higiene alimentaria y manipulación de alimentos
  2. Limpieza de instalaciones y equipos
  3. Incidencia ambiental de la actividad
  4. Gestión del agua y de la energía
  5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos
  6. Seguridad y situaciones de emergencia

126,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 30 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.