INAF013PO Panadería Y Pastelería Salada

Este curso INAF013PO Panadería Y Pastelería Salada ofrece formación especializada en el área profesional de Panadería, Pastelería, Confitería y Molinería. Con este curso el alumnado aprenderá a elaborar productos de panadería y pastelería salada, utilizando los ingredientes básicos necesarios

UNIDAD DIDÁCTICA 1. GENERALIDADES DE LA PANADERÍA

  1. Definición de pan
  2. Denominaciones de pan común
  3. Denominaciones de pan especial
  4. Defectos y alteraciones del pan
  5. Envasado y etiquetado
  6. Condiciones generales de fabricación y venta

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA ELABORACIÓN DEL PAN

  1. Materias primas en la elaboración del pan
  2. Fases principales en la elaboración del pan
  3. Defectos del pan y sus posibles causas
  4. Aplicaciones del frío en la panadería
  5. Enfermedades del pan
  6. Recetas de panadería

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PASTELERÍA SALADA

  1. Clasificación y descripción de los productos de pastelería salada más ofertados
  2. Procesos de elaboración: fases, instrumentos, técnicas y procedimientos aplicables, riesgos en la ejecución, resultados y controles
  3. Elaboración de los productos de pastelería salada más característicos, a partir de las preelaboraciones
  4. Masas básicas

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ELABORACIÓN DE RECETAS

  1. Recetas derivadas del pan
  2. Recetas con la pasta quebrada salada
  3. Recetas con hojaldre
  4. Recetas con otras masas específicas
  5. Canapés

168,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 30 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.