INAD068PO Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos

Este curso INAD068PO Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos ofrece al alumno una formación especializada sobre la Familia Profesional de las Industrias Alimentarias. El curso INAD068PO Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos le permitirá conocer tanto el manual como las normativas básicas de control sanitario ajustado a comedores, permitiéndole así cumplir la calidad higiénico-sanitaria de los productos que se van a utilizar.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. QUÉ ES EL “DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO”.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CÓMO SE IDENTIFICAN LOS PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESTABLECIMIENTO DEL SISTEMA DE VIGILANCIA PARA CADA UNO DE LOS PCCS.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTABLECIMIENTO DE PROCEDIMIENTOS DE COMPROBACIÓN DEL SISTEMA Y MEDIDAS CORRECTORAS.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. FASES DEL DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCEDIMIENTO.

  1. FASE I: Recepción de materias primas
  2. FASE II: Almacenamiento y conservación de materias primas.
  3. FASE III: Manipulación y preparación de materias primas
  4. FASE IV: Elaboración de platos fríos.
  5. FASE V: Elaboración de platos calientes
  6. FASE VI: Conservación de alimentos procesados hasta su expedición
  7. FASE VII: Servicios

UNIDAD DIDÁCTICA 6. ELABORACIÓN DE UNA PROPUESTA DE UNA APPCC EN UN COMEDOR CONCRETO, CON LOS PERTINENTES SISTEMAS DE VIGILANCIA PARA CADA UNO DE LOS PCC’S. EL ESTABLECIMIENTO DE PROCEDIMIENTOS DE COMPROBACIÓN DEL SISTEMA Y MEDIDAS CORRECTORAS Y LA DETERMINACIÓN DE LAS FASES.

126,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 30 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.