INAD046PO SISTEMA APPCC Y PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE

Este Curso INAD046PO SISTEMA APPCC Y PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Industrias alimentarias. Con este CURSO INAD046PO SISTEMA APPCC Y PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y adquirir conocimientos acerca del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (appcc) para contribuir a su implantación, control y seguimiento y ser capaz de aplicar las acciones preventivas y/o correctivas necesarias para eliminar el riesgo o reducirlo a niveles aceptables.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. GENERALIDADES DEL SISTEMA ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO (APPCC).

  1. Introducción y glosario de términos
  2. Sistema tradicional de control de los alimentos
  3. Concepto de APPCC en la industria alimentaria
  4. Objetivos del sistema de autocontrol
  5. Características generales del sistema APPCC
  6. Ventajas de la aplicación del sistema APPCC
  7. Problemas en la aplicación del sistema APPCC
  8. Ámbito de aplicación y requisitos para la implantación del sistema APPCC
  9. Etapas y evolución de la aplicación del sistema APPCC
  10. Análisis de riesgos, identificación y valoración de los mismos Acciones correctoras y/o preventivas
  11. Límites, seguimiento y vigilancia del sistema APPCC Verificación y validación de registros y documentación del sistema
  12. Legislación Reglamento 852/2004
  13. Papel de la Administración en los sistemas APPCC
  14. APPCC y sistemas de Gestión de la Calidad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DIRECTRICES GENERALES DEL SISTEMA APPCC.

  1. Directrices del APPCC
  2. Plan APPCC

UNIDAD DIDÁCTICA 3. APLICACIÓN DEL APPCC.

  1. El APPCC en las materias primas e ingredientes, productos en curso de fabricación o productos terminados
  2. El APPCC en el personal
  3. El APPCC en las instalaciones, locales y equipos
  4. El APPCC en el transporte
  5. El APPCC en el proceso de limpieza y desinfección
  6. El APPCC en la lucha contra insectos y roedores
  7. El APPCC aplicado al proceso de producción
  8. El APPCC en el tratamiento de residuos y desperdicios y aguas residuales
  9. Consideraciones previas a la implantación del APPCC

UNIDAD DIDÁCTICA 4. MÓDULO ESPECÍFICO SECTORIAL

  1. Normativa y contenidos específicos del sector en el que se imparte esta especialidad

252,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 60 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.