HOTR054PO Pastelería: Postres para Restauración

Con el curso HOTR054PO Pastelería: Postres para Restauración recibirá una formación especializada en la Familia Profesional de la Hostelería y Turismo. Este curso HOTR054PO Pastelería: Postres para Restauración aumentará sus conocimientos y aptitudes en las normas de uso de la maquinaria y materiales de cocina utilizados en los procesos de preelaboración, postelaboración y presentación de los postres, sigiuiendo siempre los planes de calidad y seguridad establecidos.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS: LA DESPENSA BASICA DE PASTELERIA.

  1. Harina: distintas clases y usos.
  2. Huevos.
  3. Levadura.
  4. Leche.
  5. Nata y sufflés.
  6. Maicena.
  7. Aceite.
  8. Sal.
  9. Mantequilla y otras grasas.
  10. Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes
  11. Cacao y derivados.
  12. Distintos tipos de fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc.).
  13. Almendras y otros frutos secos.
  14. Yogur.
  15. Gelatinas, especias, aromatizantes…
  16. Productos de decoración comestible.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ELABORACIÓN DE DISTINTOS POSTRES.

  1. Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación.
  2. Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.
  3. Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.
  4. Se deben realizar cinco elaboraciones y presentaciones como mínimo

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRESENTACIÓN EN EL PLATO.

  1. Técnicas a utilizar en función de la clase de postre.
  2. Utilización de manga, cornets, y otros utensilios.
  3. Frutas, cremas, chocolates y otros productos y preparaciones empleados en decoración.
  4. Importancia de la vajilla.

84,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 20 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.