HOTR036PO Técnicas en Enología. Licores y Aguardientes

El curso HOTR036PO Técnicas en Enología. Licores y Aguardientes ofrece un alumnado ofrece al alumnado una especialidad formativa de la Familia Profesional de hostelería y turismo. La finalidad del presente curso es el de aportar conocimientos para la realización de cata, degustación, recomendación y el servicio de vino, licores y aguardientes, con la identificación de los procesos de elaboración y crianza.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL MUNDO DEL VINO.

  1. Evolución histórica.
  2. La materia prima: la uva.
  3. La fermentación.
  4. Elaboración de tintos.
  5. Proceso de elaboración de vinos tintos.
  6. Elaboración de blancos. Proceso de elaboración de vinos blancos.
  7. Vinos espumosos. Elaboración de espumosos.
  8. Elaboración de generosos. Vinos generosos andaluces.
  9. La crianza.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. GEOGRAFÍA VINÍCOLA DE ESPAÑA.

  1. Las denominaciones de origen.
  2. Las variedades de uva.
  3. Vinos del mundo.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA CATA.

  1. Preliminares. Tipos de catas.
  2. Sentidos que intervienen.
  3. El procedimiento. El proceso.
  4. La cata del cava. El proceso.
  5. Temperaturas de servicio.
  6. Maridajes. Tendencias.
  7. Maridajes más frecuentes.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA VID.

  1. El suelo.
  2. Los cultivos.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ELABORACIONES DE LICORES Y AGUARDIENTE DE VINO.

  1. Destilación simple.
  2. Destilación continua.
  3. Sistemas usados en la elaboración.
  4. Envejecimiento.
  5. El brandy.
  6. El coñac y el armañac.
  7. Otros aguardientes de vino.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. AGUARDIENTES DE SIDRA.

  1. El calvados.
  2. El applejack.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. AGUARDIENTES NO PROCEDENTES DE VINO.

  1. Ginebra.
  2. Vodka.
  3. Whisky.
  4. Akuavits y snaps.
  5. Ron y cachaça.
  6. Tequila y mezcal.
  7. Cerveza.
  8. Pacharán.
  9. Oporto.

UNIDAD DIDÁCTICA 8. LA CATA DE DESTILADOS.

  1. Aguardientes blancos.
  2. Aguardientes envejecidos.

UNIDAD DIDÁCTICA 9. EL SERVICIO DE LOS VINOS.

  1. La figura del sumiller.
  2. La guarda del vino.
  3. El servicio de vinos.
  4. Vinos de licor.
  5. Cavas y champagnes.

315,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 75 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.