HOTR014PO RECETAS Y TÉCNICAS DE LA COCINA EN MINIATURA

Este Curso HOTR014PO RECETAS Y TÉCNICAS DE LA COCINA EN MINIATURA le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR014PO RECETAS Y TÉCNICAS DE LA COCINA EN MINIATURA el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y adquirir los elementos básicos sobre recetas y técnicas culinarias utilizadas en la cocina en miniatura, aportando diseño a platos clásicos y adoptando nuevos recursos a la hora de emplatar y decorar.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PINTXOS DE SIEMPRE

  1. Gilda
  2. Montaditos
  3. Marinadas y escabeches

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TRAMPA-ANTOJOS

  1. Falsa galleta Oreo (Galleta oliva negra+crema de queso)
  2. Falsa yema de huevo (esfera de mango)

UNIDAD DIDÁCTICA 3. BROCHETAS INYECTADAS

  1. Torrija inyectada de miel y ron
  2. Taquito de ibérico con su salsa injectada

UNIDAD DIDÁCTICA 4. AHUMADOS AL MOMENTO

  1. Tataqui de atún ahumado al romero
  2. Miniensaladita ahumada de brotes y queso

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CROQUETAS LIQUIDAS

  1. Croquetas negras
  2. Croquetas clasicas de jamón

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DECOSTRUCCIÓN

  1. De recetas tradicionales: Sopa de ajo
  2. Arroz con leche

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CHUPITOS

  1. FRIOS: Gel de Martiny; crema de tomate y queso
  2. CALIENTES: Capuchino de legumbres; crema de calabacín y espuma de queso

UNIDAD DIDÁCTICA 8. NUEVOS REBOZADOS

  1. Airbags-corteza de cerdo en polvo
  2. Arroz cocido seco
  3. Con copos de patata, maiz y trigo

UNIDAD DIDÁCTICA 9. GELATINA COMO PASTA

  1. Raviolis de remolacha rellenos de queso
  2. Lasaña de anchoas y zanahoria
  3. Canelones de verduritas salteadas

UNIDAD DIDÁCTICA 10. COCINA DIVERTIDA

  1. Arroz crujiente , verduritas y sopita de carne
  2. Chupachups de queso

105,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 25 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.