HOTR005PO SERVICIOS BÁSICOS DE SALA EN RESTAURACIÓN

Este Curso HOTR005PO SERVICIOS BÁSICOS DE SALA EN RESTAURACIÓN le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR005PO SERVICIOS BÁSICOS DE SALA EN RESTAURACIÓN el alumno será capaz de Realizar el servicio básico de sala prestado al cliente en un establecimiento de hostelería.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN AL RESTAURANTE

  1. Deontología de la profesión
  2. Normas de conducta y tratamiento hacia el cliente, los compañeros y la empresa
  3. El restaurante – comedor y sus dependencias
  4. La brigada
  5. Los uniformes
  6. Relación del comedor con otros departamentos
  7. El mobiliario principal y el auxiliar
  8. El material de trabajo
  9. La mise en place

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN Y SUPERVISION

  1. Reservas de mesas
  2. Planificar e inspeccionar preparación del restaurante
  3. Diseñar la distribución de mesas.
  4. Organizar y coordinar el montaje y la decoración de mesas.
  5. Diseñar lista de servicios.
  6. Planificar el programa.
  7. Calcular el número de personal necesario.
  8. Disponer la decoración

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL TRATO CON EL CLIENTE

  1. Recepción y acomodo del cliente
  2. Presentar la carta
  3. Explicar las características de los distintos platos. Orientar al cliente en su elección.
  4. La comanda .
  5. Despedida

UNIDAD DIDÁCTICA 4. CLASIFICACIÓN DE LOS SERVICIOS

  1. Introducción
  2. Transportes de viandas
  3. Clasificación de los servicios
  4. Trinchado y despinado
  5. El desbarase de mesas
  6. Normas generales de servicio
  7. Doblaje de mesas
  8. El buffet de servicio
  9. Servicios a la vista del cliente
  10. Los postres

UNIDAD DIDÁCTICA 5. LOS VINOS: SU SERVICIO

  1. Elaboración del vino
  2. Vinos españoles
  3. Vinos de otros países
  4. Presentar la carta
  5. Explicar las características principales de los vinos
  6. Orientar al cliente en su elección
  7. Sugerir vinos
  8. Servicio de vinos

UNIDAD DIDÁCTICA 6. BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

  1. El café y sus clases
  2. Elaboraciones y servicios del café
  3. El té, variedades y procedencia. Elaboraciones y servicios del té
  4. Otras infusiones. Cacaos, zumos y refrescos

UNIDAD DIDÁCTICA 7. BEBIDAS ALCOHÓLICAS

  1. Clases, variedades y características
  2. Elaboración de diferentes bebidas alcohólicas

UNIDAD DIDÁCTICA 8. SERVICIOS ESPECIALES

  1. Introducción
  2. Montaje y servicio de mesas de buffets
  3. Montaje y servicio de desayunos
  4. Servicio de habitaciones
  5. Montaje y servicio para banquetes
  6. Montaje y servicio de reuniones

UNIDAD DIDÁCTICA 9. OPERACIONES POSTERIORES AL SERVICIO

  1. Recogida del servicio
  2. Arreglo del comedor después del servicio

168,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 40 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.