HOTR0048 Cocina Para Celíacos

El curso HOTR0048 Cocina Para Celíacos ofrece formación específica en la Familia Profesional de Hostelería y Turismo. En este curso HOTR0048 Cocina Para Celíacos el alumnado desarrollará las competencias necesarias para aplicar y realizar elaboraciones sin gluten evitando los alimentos peligrosos para celíacos, identificando los procesos de contaminación con el fin de prevenirlos.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA PARA CELÍACOS

  1. Acercamiento a la celiaquía.
  2. – Definición de la enfermedad.
  3. – Síntomas de la enfermedad.
  4. Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten.
  5. – Alimentos que contienen gluten.
  6. – Alimentos que probablemente contienen gluten.
  7. – Alimentos que no contienen gluten.
  8. Recomendaciones para realizar un correcto manipulado.
  9. – Higiene y manipulado de los alimentos.
  10. – Utensilios de cocina.
  11. – Superficie.
  12. – Almacenaje.
  13. Confección de menús para celiacos.
  14. – Elaboración de menús aptos para celiacos.
  15. – Promoción en las cartas de los restaurantes.
  16. Elaboración de recetas sin gluten.
  17. – Sopas y salsas.
  18. – Pasta.
  19. – Segundos platos.
  20. – Masa y bollería.
  21. – Postres.
  22. – Repostería.
  23. – Pastas navideñas.
  24. – Panes y panecillos.

147,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 35 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.