HOTR0047 Cocina Vegetal y Cocina Especial con Intolerancias

El curso HOTR0047 Cocina Vegetal y Cocina Especial con Intolerancias es una formación especializada de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo. El curso HOTR0047 Cocina Vegetal y Cocina Especial con Intolerancias permite al alumno conocer de forma más profunda la cocina vegetal, sabiendo qué elementos nutricionales tienen y qué intolerancias pueden producir.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRINCIPIOS BÁSICOS Y CONOCIMIENTOS NUTRICIONALES DE LA COCINA VEGETAL

  1. Identificación de los principios básicos de cocina vegetal.
  2. – Preparación de cocina vegetal y cocina especial con intolerancias.
  3. Conocimientos nutricionales.
  4. – Identificación de los valores nutricionales básicos en la alimentación vegetal
  5. – Identificación de las intolerancias y reacciones adversas en la cocina vegetal.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE ELABORACIÓN

  1. Aplicación de técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal.
  2. – Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin gluten.
  3. – Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin lácteos.
  4. – Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin huevo.
  5. – Técnicas de cocción y elaboración de platos de base vegetal sin azúcares.
  6. – Realización de la presentación de los diferentes platos
  7. Elaboración de una carta para restaurante.
  8. – Tipos de entrantes.
  9. – Clasificación de platos principales

315,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 75 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.