HOTR0042 Técnicas En Enología, Licores Y Aguardiente

El curso HOTR0042 Técnicas En Enología, Licores Y Aguardiente ofrece formación especializada en el sector de la Hostelería. Este curso HOTR0042 Técnicas En Enología, Licores Y Aguardiente prepara al alumnado para llevar a cabo la cata, degustación, recomendación y el servicio de vino, licores y aguardientes identificando los procesos de elaboración y crianza.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. TÉCNICAS DE IDENTIFICACÓN Y ELABORACIÓN DE VINOS

  1. Introducción al mundo del vino
  2. – Evolución histórica.
  3. – Comprensión de su materia prima, la uva.
  4. – Fermentación.
  5. – Elaboración de vinos tintos.
  6. – Elaboración de vinos blancos.
  7. – Elaboración de vinos espumosos.
  8. – Elaboración de vinos generosos y generosos andaluces.
  9. – Comprensión de la crianza.
  10. Comprensión de la geografía vinícola de España.
  11. – Identificación de las denominaciones de origen.
  12. – Identificación de las variedades de uva.
  13. – Identificación de los diversos vinos del mundo.
  14. Estructuración de la cata.
  15. – Organización de preliminares y tipos de catas.
  16. – Identificación de los sentidos que intervienen.
  17. – Elaboración del procedimiento.
  18. – Elaboración de la cata del cava.
  19. – Fijación de las temperaturas de servicio.
  20. – Identificación de las tendencias en Maridajes.
  21. – Identificación de los maridajes más frecuentes.
  22. Comprensión acerca de la vid.
  23. – Utilización del suelo.
  24. – Identificación de los cultivos.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TÉCNICAS DE DESTILACIÓN DE LICORES Y AGUARDIENTE

  1. Elaboración de licores y aguardiente de vino.
  2. – Destilación simple.
  3. – Destilación continua.
  4. – Aplicación de sistemas en la elaboración.
  5. – Aplicación del proceso de envejecimiento.
  6. – Producción del brandy.
  7. – Producción del coñac y el armañac.
  8. – Producción de otros aguardientes de vino.
  9. Elaboración de aguardientes de sidra: cavaldos y applejack.
  10. Elaboración de aguardientes no procedentes de vino.
  11. Realización de la cata de destilados.
  12. – Utilización de aguardientes blancos.
  13. – Utilización de aguardientes envejecidos.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. REALIZACIÓN DEL SERVICIO DE VINOS

  1. Realización del servicio de los vinos
  2. – Comprensión de la figura del sumiller.
  3. – Realización de la guarda del vino.
  4. – Ejecución del servicio de vinos.
  5. – Preparación de vinos de licor.
  6. – Preparación de cavas y champagnes.

336,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 80 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

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  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.