HOTR013PO SISTEMA DE LÍNEA FRÍA EN COCINA

El curso HOTR013PO Sistema de Línea Fría en Cocina es una formación especializada de la Hostelería y Turismo. Este curso HOTR013PO Sistema de Línea Fría en Cocina permite al alumno saber aplicar un sistema de línea fría en cocinas para instituciones que ofrecen servicios a colectividades como hospitales, colegios, residencias, etc.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN

  1. El sistema de línea fría completa (LFC)
  2. La implantación de LFC
  3. Profesionales y entidades que participan en el proceso

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO EN UNA COCINA EN LFC

  1. División arquitectónica de una cocina central en LFC
  2. Normativa vigente en materia de seguridad alimentaria
  3. La figura del bromatólogo.
  4. El personal de cocina

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN

  1. Las instalaciones
  2. Técnicas y tecnologías de equipamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SEGURIDAD E HIGIENE

  1. Normativa
  2. Sistema APPCC. Implantación y aplicación.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CALIDAD EN LA EMPRESA ALIMENTARIA

  1. Concepto de calidad
  2. Definiciones.
  3. La calidad en la empresa alimentaria

252,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 60 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.