HOTR34 Preservicio en Restauración

El curso HOTR34 Preservicio en Restauración ofrece al alumno una formación especializada de la Familia Profesional de la Hostelería y Turismo. Con el curso HOTR34 Preservicio en Restauración mejorarás tus capacidades a la hora de gestionar la puesta a punto de los servicios y el aprovisionamiento de materias primas, equipos y materiales de trabajo.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL RESTAURANTE

  1. Conocimiento de las diferentes zonas del restaurante/bar/cafetería
  2. – Características
  3. – Ubicación
  4. – Dimensiones
  5. Realización de una correcta ventilación del local
  6. Realización de una correcta limpieza del local
  7. Realización de una correcta ambientación e insonorización del local
  8. Aportación de mayor luminosidad al local
  9. Identificación del personal de sala
  10. – Equipo de trabajo
  11. – Funciones de los profesionales de sala dependiendo del rango o categoría

UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROVISIONAMIENTO INTERNO DE MATERIALES, EQUIPOS Y MATERIAS PRIMAS Y RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE PROVISIONES

  1. Aprovisionamiento interno de materias primas
  2. – Documentos principales
  3. – Sistemas de aprovisionamiento
  4. – Cálculo de necesidades
  5. Identificación de las necesidades principales del restaurante
  6. – Materias primas principales
  7. – Mobiliario
  8. – Útiles
  9. Realización de una recepción correcta de las materias primas
  10. – Sistemas de calidad
  11. – Inspección de control y almacenamiento
  12. – Documentos principales
  13. – Sistemas de conservación
  14. – Control de stocks
  15. Identificación de las causas de deterioro de alimentos y su evitación.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MISE EN PLACE DEL RESTAURANTE

  1. Realización de una correcta puesta a punto de instalaciones, maquinaria, útiles y equipos.
  2. Realización de una lectura y comprensión adecuada del libro de reserva.
  3. Identificación y manejo de los útiles del restaurante: vajilla, cristalería, cubertería, mantelería, …
  4. Identificación del mobiliario del restaurante.
  5. Realización del montaje de mesas siguiendo el protocolo establecido.
  6. Realización de la puesta a punto del local-restaurante en función a las diferentes ofertas gastronómicas.

51,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 12 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.