HOTR062PO SALSAS FRIAS Y CALIENTES

Este Curso HOTR062PO SALSAS FRIAS Y CALIENTES le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR062PO SALSAS FRIAS Y CALIENTES el alumno será capaz de Realizar la composición y elaboración de salsas frías y calientes.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LAS SALSAS

  1. Las salsas definición y clasificación

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LAS SALSAS FRÍAS: LA MAHONESA Y LAS PEQUEÑAS SALSAS FRÍAS

  1. Mahonesa y derivadas de la mahonesa
  2. Pequeñas salsas, romescu, ali-oli, vinagreta y dresing

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOS FONDOS BÁSICOS

  1. Definición, tipos de fondos y composición
  2. Factores a tener en cuenta en la elaboración de los fondos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL ROUX Y OTRAS LIGAZONES

  1. Los extractos tipos y aplicaciones
  2. Los elementos de ligazón

UNIDAD DIDÁCTICA 5. LAS SALSAS CALIENTES BÁSICAS

  1. La salsa española y la demi-glace
  2. La bechamel y las veloutes

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LAS SALSAS CALIENTES DERIVADAS

  1. Salsas derivadas de la demi-glace, bechamel, veloute, holandesa, bearnesa y tomate
  2. Aplicaciones de las salsas

168,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 40 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.