UF0942 Procesos de Crianza

El curso Procesos de Crianza te brinda una oportunidad única para sumergirte en el fascinante mundo del vino, un sector en constante crecimiento y con gran demanda laboral. En la actualidad, el conocimiento profundo sobre la evolución del vino durante la crianza en barrica, los vinos espumosos y los vinos generosos es esencial para destacar en la industria vitivinícola. Mediante este curso, adquirirás habilidades clave para entender y dominar estos procesos, potenciando tu capacidad de análisis y toma de decisiones en el ámbito enológico. La formación online te permitirá acceder a contenidos de alta calidad y flexibilidad, adaptándose a tus necesidades y ritmo de aprendizaje. Es el momento ideal para invertir en tu futuro y convertirte en un experto en procesos de crianza, abriéndote paso en un sector apasionante y lleno de oportunidades. No dejes pasar esta oportunidad de formación que te permitirá avanzar profesionalmente y destacar en un mercado competitivo y en expansión. ¡Ins…

UNIDAD FORMATIVA 1. PROCESOS DE CRIANZA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EVOLUCIÓN DEL VINO DURANTE LA CRIANZA EN BARRICA.

  1. La barrica.
  2. .  Influencia de la de la madera.
  3. .  Características de fabricación de la barrica.
  4. Alternativas a la barrica.
  5. Fenómenos de oxido-reducción.
  6. Modificación de los compuestos fenólicos.
  7. .  Evolución del vino.
  8. .  Modificación de la intensidad colorante y la tonalidad.
  9. .  Transformaciones de los taninos y su efecto sobre la características organolépticas.
  10. .  Influencia de las condiciones externas en la evolución de la materia colorante.
  11. Disolución de componentes de la madera.
  12. .  Compuestos aromáticos.
  13. .  Taninos.
  14. Evaporación durante la crianza.
  15. Modificación de la acidez volátil durante la crianza.
  16. Técnicas de crianza en barrica.
  17. .  Condiciones ambientales de la nave de crianza.
  18. .  Los trasiegos y el sulfitado.
  19. .  Los rellenos.
  20. .  Controles durante la crianza.
  21. Maduración del vino en la botella.
  22. .  Modificaciones que se producen.
  23. .  Evolución del buque.
  24. Los trabajos del vino en la bodega de crianza.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. LOS VINOS ESPUMOSOS.

  1. Características de los vinos espumosos.
  2. Preparación del vino base.
  3. .  Variedades de uva.
  4. .  Características del proceso de elaboración.
  5. Tiraje.
  6. Rima y refermentación.
  7. Maduración del espumoso.
  8. Removido.
  9. Degüelle y adición del licor de expedición.
  10. Elaboración de espumosos por el sistema granvás.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. VINOS GENEROSOS Y OTROS.

  1. Definición y normativa.
  2. Características del cultivo.
  3. .  Suelo.
  4. .  Variedades.
  5. .  Prácticas del cultivo.
  6. Proceso de elaboración del vino para la crianza biológica.
  7. Principios de la crianza biológica.
  8. .  Las levaduras de flor.
  9. .  Criaderas y solera.
  10. .  Funcionamiento del sistema.
  11. Transformaciones del vino durante la crianza biológica.
  12. Envejecimiento oxidativo del vino oloroso
  13. Vinos dulces y licorosos. Mistelas.

248,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 60 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.