HOTR083PO COCINA VEGETARIANA

Este Curso HOTR083PO COCINA VEGETARIANA le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR083PO COCINA VEGETARIANA el alumno será capaz de Aplicar las distintas técnicas culinarias en elaboraciones y presentaciones de platos vegetarianos.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN: DIETA VEGETARIANA

  1. Historia de la dieta vegetariana
  2. Conceptos generales de la nutrición
  3. Productos dietéticos, sus orígenes, su elaboración, su valor nutritivo y donde se pueden conseguir.
  4. Alimentos dentro del mundo vegetal que sustituyen a la carne
  5. Equiparar la despensa con los productos claves para una alimentación vegetariana.
  6. Organización de los menús semanales.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALIMENTOS NATURALES ALTERNATIVOS

  1. El Tofu
  2. El Seitan
  3. El Tempeh
  4. Las Algas
  5. Los Germinados
  6. Los Cereales: Mijo, Quinoa, Trigo Sarraceno, etc
  7. Las Harinas integrales
  8. Las Legumbres
  9. Las Semillas
  10. Levadura de Cerveza, Germen de Trigo
  11. Yogurts, Kefir
  12. Los Aceites biológicos de primera presión
  13. Los Pickles y fermentaciones como el Chucrut
  14. Los Caldos Vegetales
  15. Los Caldos Vegetales
  16. La Soja y sus derivados
  17. Siropes como sustitutos del azúcar

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE PLATOS VEGETARIANOS

  1. Distintos tipos de ensaladas con sus aderezos: mayonesas de semillas y frutos secos
  2. Verduras y frutas como guarnición
  3. Cremas vegetales, potajes y sopas
  4. Patés vegetales
  5. Galletas de semillas y hierbas
  6. Croquetas, albóndigas, hamburguesas y escalopes elaborados con cereales y legumbres
  7. Pasteles salados al horno
  8. Masas de hojaldre rellenas
  9. Verduras fritas rellenas
  10. Puddings de verduras
  11. Pasteles dulces
  12. Flanes de frutas y algas
  13. Bombones de frutos secos
  14. Postres fáciles y rápidos de vaso
  15. Cookies y galletas dulces
  16. Frutas confitadas con cremas de frutos secos

210,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 50 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

    • Permite gestión de usuarios, seguimiento de progreso, certificados automáticos, SCORM, etc.

    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.