Curso en Nutrigenómica

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA NUTRIGENÓMICA

1. La genómica
2. – La genómica nutricional
3. Nutrigenética
4. – Bases científicas de la nutrigenética
5. Nutrigenómica

UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL GENOMA HUMANO

1. Los genes
2. – Estructura de los genes
3. Organización del genoma humano
4. – ADN génico
5. – ADN extragénico
6. Regulación de la expresión del genoma humano
7. – Regulación a nivel pretranscripcional de la expresión génica en células humanas
8. – Regulación a nivel transcripcional de la expresión génica en células humanas
9. – Regulación a nivel postranscripcional de la expresión génica en células humanas
10. Herencia mitocondrial

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOS CROMOSOMAS HUMANOS

1. Definición de cromosoma
2. – Elementos diferenciados en la estructura cromosómica
3. Forma y tamaño de los cromosomas
4. Tipos especiales de cromosomas
5. Cultivo de cromosomas y procesamiento del material
6. – Métodos de tinción y bandeo cromosómico
7. Nomenclatura citogenética

UNIDAD DIDÁCTICA 4. POLIMORFISMOS Y MUTACIONES

1. Concepto de mutación
2. Tipos de mutaciones
3. Mutación y evolución
4. Concepto de polimorfismo
5. – Polimorfismos, mutaciones y nutrigenómica

UNIDAD DIDÁCTICA 5. ENFERMEDADES COMPLEJAS Y NUTRIGENÓMICA

1. Introducción a las patologías
2. La obesidad
3. – Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
4. Diabetes Mellitus tipo II
5. – Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
6. Enfermedades cardiovasculares
7. – Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
8. Neoplasias
9. – Neoplasia de mama
10. – Neoplasia de endometrio
11. – Neoplasia de hígado
12. – Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
13. Osteoporosis
14. – Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis
15. Las alergias y las intolerancias alimentarias
16. – La sintomatología de la alergia alimentaria
17. – La sintomatología de la intolerancia alimentaria
18. – El tratamiento

UNIDAD DIDÁCTICA 6. BENEFICIOS DE UNA DIETA PERSONALIZADA

1. Dietética y nutrición
2. – Alimentos, nutrientes y dietética
3. La alimentación saludable
4. Dieta hiposódica
5. Dieta hipocalórica
6. Dieta hipercalórica
7. Dieta baja en azúcar
8. Dieta para osteoporosis
9. Dieta de protección gástrica
10. – Antiulcerosa común
11. Dieta pobre en grasa
12. – Protección biliar
13. Dieta para reducir el ácido úrico