HOTR28 Diseño de Ofertas Gastronómicas: Menús, Cartas, Banquetes y Otras

En este curso se tratarán los tipos de oferta según las características del local, así como el conocimiento de las diferentes calidades de las materias primas, unidades de medición y su presentación comercial.

UNIDAD DIDÁCTICA 1. DISEÑO DE OFERTAS GASTRONOMICAS: MENUS, CARTAS BANQUETES Y OTRAS

  1. Conocimiento de la confección de la oferta culinaria según sea menú, carta, banquetes u otras Tipos de oferta según las características del local
  2. – Tipos de oferta según la clientela
  3. – Tipos de servicio
  4. – Valor nutritivo
  5. Conocimiento de las diferentes calidades de las materias primas, unidades de medición y su presentación comercial.
  6. – Características de calidad de las materias primas
  7. – Unidades de medición
  8. – Presentaciones comerciales de las materias primas
  9. Conocimiento y aplicación del tipo de oferta culinaria según la ubicación del local, gustos de la clientela, tipo de servicio, costes de materias primas, valor nutritivo de las materias primas.
  10. – La oferta gastronómica
  11. Confección de la oferta en función de la estacionalidad.
  12. – Oferta culinaria y la estacionalidad
  13. Aplicación de la oferta en función de los costes de materias primas
  14. – Confección de la oferta según la presentación y características de la materia prima
  15. Adecuación de la oferta culinaria a los costes establecidos
  16. Adecuación de la oferta culinaria según la disposición de materias primas
  17. Conocimiento de los diferentes tipos de stock y su valoración
  18. – Tipos de stock según su utilidad
  19. – Aplicar los diferentes tipos de stock en función de su utilidad

84,00 

Detalles del Curso

Información adicional

Horas 20 Horas
Modalidad ONLINE

¿Por qué elegir Aurea?

Metodología de Aprendizaje Online

  • Aprendizaje activo y autónomo: A diferencia de la formación presencial, en el e-learning es clave fomentar que el alumno sea protagonista de su propio proceso de aprendizaje.

  • Microlearning y contenidos modulares: Lecciones breves, bien estructuradas, que permitan avanzar paso a paso.

  • Gamificación y elementos interactivos (cuestionarios, simulaciones, casos prácticos) aumentan la motivación y retención del conocimiento.

  • Evaluación continua: No solo exámenes finales, sino también foros, tareas prácticas y autoevaluaciones.

Plataforma online Moodle

  • Moodle es una excelente elección como LMS (Learning Management System). Algunas ventajas:

    • Código abierto y altamente personalizable.

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    • Integración con plugins y herramientas externas como H5P, BigBlueButton, Zoom, etc.

  • Optimiza la navegación y la experiencia de usuario: que la plataforma sea clara, intuitiva y visualmente amigable.

  • Mobile first: Muchos usuarios acceden desde el móvil, así que asegúrate de que la plataforma esté bien adaptada.

Equipo Docente y Tutoría

  • Docentes formados en pedagogía digital: No basta con saber del tema; es crucial saber cómo enseñarlo online.

  • Disponibilidad y acompañamiento: Los alumnos valoran mucho el soporte y el feedback de tutores.

  • Presencia activa: En foros, comentarios y webinars. Esto reduce la sensación de soledad del estudiante online.

  • Capacitación constante del equipo docente en nuevas metodologías y herramientas digitales.

Interacción y Comunidad

  • Foros, chats y actividades colaborativas: fomentan el aprendizaje social.

  • Feedback entre pares: puede ser útil para mejorar y compartir conocimientos.

  • Gamificación social: rankings, badges, desafíos grupales.

  • Encuestas y sugerencias: para mejorar el curso con la opinión de los propios alumnos.